5月26日下午，单杨院士创新团队龙牌食品工作室签约暨揭牌仪式在龙牌食品股份有限公司（简称“龙牌食品”）举行。中国工程院院士、院党委书记柏连阳，中国工程院院士、院长单杨，湘潭市委书记刘志仁，湘潭市委常委、秘书长刘新华，院党委委员、副院长张德咏，龙牌食品董事长汪峥嵘，院科技处和农产品加工研究所负责同志及有关专家等出席。湘潭市委常委、副市长、湘潭经开区党工委书记董巍主持签约仪式。
汪峥嵘对省农科院和单杨院士及其团队的大力支持表示衷心感谢，表示本次签约开启了龙牌食品科技创新发展的新篇章！公司以“复兴百年品牌，美味千家万户”为使命，将竭尽全力为团队提供更好更多的支持保障。聚焦技术和产业，近期重点解决龙牌酱油风味特征的形成机制和调控技术、传统酿造工艺的现代化、规模化、智能化升级2大任务，切实将工作室建设成科研成果转化的重要平台，将“好酱油”做到质量更优、规模更大、效益更高，致力将“龙牌”打造成湖南省调味品市占率第一的品牌。
“如何把龙牌食品这一‘中华老字号’发扬光大，通过科技支撑助力食品产业高质量发展，我深感责任重大。”单杨院士在致辞中表示，工作室成立后，团队将以现代营养与健康的理念为导向，进一步挖掘龙牌食品的营养与健康价值，让消费者吃得安全、吃得营养、吃得健康；以科技创新为导向，用现代食品工业技术与装备改造传统产业，做到绿色加工、清洁生产，让企业提升生产效率和经济效益；以市场需求为导向，充分发挥龙牌酱油品牌优势，进一步开发系列功能性食品，一步一个脚印助推企业做强做大。
刘志仁代表市委、市政府对单杨院士创新团队龙牌食品工作室的正式签约揭牌表示祝贺。他指出，工作室的成立，是推动政产学研深度融合、协同创新的重大举措，也是“聚才湘潭、价值莲城”的生动体现。希望单杨院士团队充分发挥人才和技术优势，聚焦传统酿造工业转型升级等重点领域，加强科研攻关、技术指导，助力企业创新思维、打造品牌，为湘潭食品产业高质量发展赋能加油。他希望龙牌食品把工作室成立作为企业发展的新起点、新契机，推动传统工艺与科技创新深度融合，努力在核心技术和品牌竞争力上实现更大突破，擦亮“百年非遗”“中华老字号”的金字招牌，打造全市食品产业的龙头标杆。湘潭经开区及市直相关单位要健全完善政产学研合作机制，当好“服务员”“店小二”，为技术研发、成果转化、项目落地提供最大支持，创造最优环境。
龙牌食品起源于1740年，拥有280余年的历史，先后获得“巴拿马万国博览会”奖、“中华老字号”、“中国驰名商标”等荣誉称号，被认定为国家高新技术企业和湖南省非物质文化遗产。现已形成老抽、生抽、蚝油、料酒、食醋、复合调味汁、复合酱等47个品种、93个SKU的产品矩阵。这次湖南省农业科学院、湘潭经开区、龙牌食品三方携手组建“单杨院士创新团队龙牌食品工作室”，旨在以单杨院士团队技术力量助力龙牌复兴，解决龙牌酱油生产现代化、规模化和智能化过程中的关键技术问题，为传统工艺装上科技的引擎，让百年品牌插上腾飞的翅膀。
