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中国工程院院士陈君石:信息不对称是仅次于食源性疾病的食安问题

2024-09-08   新京报   阅读量:64

    新京报讯(记者刘欢)“食品安全的主要敌人是食源性疾病,而食品信息不对称仅次于食源性疾病”,9月8日,首届食品与健康传播大会举行,会上,中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示,食品信息不对称是仅次于食源性疾病的食品安全问题,仍需要加强科普工作,特别是发挥媒体在纠正和缩小信息不对称方面的作用。

中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石致辞。主办方供图

    陈君石称,当下,食品信息不对称(谣言或者误导性信息)的危害已经不是传统的食品安全对消费者的健康危害,其主要危害表现在消费者对食品供应的信心,消费者听信谣言导致不购买食品,造成对整个食品供应的信心缺乏,不但降低了消费者对于食品企业或者说整个食品供应链的信任,还削弱了政府的公信力。

    “所以,食品信息的正确传播非常重要”,陈君石称,解决这一问题就需要在提高消费者对食品认识的基础上,建立以政府为主导,多方共同参与的食品信息交流体系,包括学术界、企业、行业,特别是要发挥媒体在纠正和缩小信息不对称方面的作用。他还表示,此次大会是很好的宣传和交流传播平台,只要行业团结起来,共同努力传播正能量,一定能够重塑消费者信心。

    编辑 唐峥

    校对 卢茜

陈君石
中国工程院院士
营养与食品卫生学专家