四月的西海岸校区

春潮涌动，生机盎然

2025年第2期卓越大讲堂

在食工楼举行

本期活动

以“对话薛长湖院士·探秘蓝色粮仓”为主题

特邀中国工程院院士、

食品科学与工程学院教授薛长湖

作专题报告

院士漫谈

解锁海洋食品科学

如何重塑未来粮仓

    薛长湖院士从海洋食品现状到产业发展前沿，从青年学子成长到职业道路选择，带领同学们深刻领悟推进建设“蓝色粮仓”的意义。在问答环节，薛长湖院士从科研奥秘、食品解码、人生选择、成长建议等方面回答学生提问，并亲笔书写寄语赠予在场学生。他从科学研究的九个层次入手，鼓励同学们将兴趣与事业相结合，将短期目标、中期目标和长期目标相结合，规划学业；并勉励同学们大道至简、勤思笃行、突破传统、大胆创新。最后以“坚守蓝色梦想，造福人类健康”为结语，寄望年轻一代以科技创新之力护粮食安全。

    教务处处长丁黎黎代表学校为薛长湖院士颁发特别定制的“蓝梦领航人”荣誉证书，食品科学与工程学院党委书记于德华主持大讲堂。教务处、食品科学与工程学院负责人及200余名师生代表参加讲坛。

纸条问答

青春之问与智者之思

    在问答环节，薛院士从科研奥秘、食品解码、人生选择、成长建议等方面回答学生提问，并亲笔书写寄语赠予在场学生。

    “在人工智能快速崛起的背景下，食品专业人才可以从什么发展方向提高自身的不可替代性？人工智能与食品结合的发展方向是否可行？”2022级食品科学与工程专业周美希的疑惑引发了同学们的共鸣。“你们年轻人接受新鲜事物、使用AI的能力肯定比我强。”薛院士幽默又谦虚的开场拉近了与青年学子的距离，也让会场的氛围更加轻松活跃。随后，他立足人工智能技术在食品专业的现实应用，生动形象地为同学们分享了自己的见解。
 

    来自工程学院2022级工业设计专业的丁晶同学问薛院士“现在大家购买食品时会很顾忌添加剂，很多人非常抵制预制菜，请问在研制食品时是否会考虑到这一点？”对于这一与生活密切相关的问题，薛院士从添加剂和食品添加剂是两个不同的概念入手，既解答了同学们的疑问，又让大家明白学好基础知识的重要性。

    “您在海洋食品精深加工领域的研究常涉及多学科交叉，请问如何从传统食品科学中寻找创新点，并与其他学科实现有效协同呢？”2022级食品科学与工程专业吴航同学的提问紧密结合所学专业，获得了薛院士的认可与称赞。薛院士认为，学科交叉的秘诀在于找到问题共性，构建技术桥梁，希望同学们能勇敢跳出学科边界，做感兴趣的研究、做有价值的科研。

    还有一个关于人生选择的问题，问出了许多同学的迷茫。“该如何判断自己是否适合科研这条路，什么样的人适合读博并在科研领域深造？”薛院士接过纸条，目光温和又饱含鼓励地对同学们说：“科研路非常不容易，需要大家有好奇心、有批判性思维和抗挫折的能力，哪怕暂时没有收获，也愿意为它耗上时间与热情。”

    在场师生沉浸其中，认真聆听院士的每一句讲解。席间不断响起持久而热烈的掌声，这掌声既是对科学精神的致敬，也是对青年使命的热情回应。
 

手写寄语

一笔一划间的祝福和期许

    被随机抽取到问题的幸运儿们，还得到了薛院士亲笔书写的寄语，一笔一划的祝福与期望，让科学精神的火种，在一纸素笺的留白处，续写着生生不息的新篇章。那力透纸背的字迹里，有对“食品科学造福人类”的谆谆嘱托，有对科研之路“勤思笃行”的切切叮咛，亦有对“矢志蓝色梦想”的拳拳期盼。

薛长湖院士为卓越大讲堂亲笔书写寄语

院士的每一段经历

都在诠释“把科研写进食品里”的坚守

学生的每一个问题

都在诉说“将梦想种在深蓝中”的担当

科学精神的火种

正是在这样的传承中生生不息

学校将持续打造“卓越大讲堂”品牌

为更多学子搭建与顶尖学者对话的平台

学生感悟

    1

    曾经困扰我的未来选择之问，在薛院士的讲解中找到了答案。作为食品专业的学生，我希望能将实验室里的发现转化为守护舌尖健康的钥匙。未来的人生路上，我也会让兴趣扎根于国家需要的土壤，让事业生长出服务人类健康的枝叶。——食品科学与工程学院2023级食品科学与工程王宇晗

    2

    非常荣幸能在卓越大讲堂上和薛长湖院士对话，作为一个食品专业的“外行人”，薛院士深入浅出地讲解了生活中的食品问题、海洋食品的前沿方向。这场讲座更像是一次“院士和大学生朋友”的亲切对话，不仅拓宽了大家的学术视野，更启迪了我们的成长智慧。

——工程学院

2022级工业设计丁晶

    3

    作为一名食品科学与工程专业的大三学生，我有幸参与了本次卓越大讲堂。这场讲座不仅让我近距离感受到顶尖学者的智慧与格局，更让我对食品科学与工程专业有了全新的认识与思考。食品科学不仅是舌尖上的艺术，更是关乎人类命运。未来，我会谨记院士所说，勤于思考、勇于创新，坚定“为人类的美好生活而研究”的信念，在筑梦“蓝色粮仓”的路上作出自己的贡献。

——食品科学与工程学院

2022级食品科学与工程周美希

    4

    薛院士的分享不仅坚定了我未来深耕海洋食品领域的决心和信心，也对处在大三这个人生关键抉择期的我给予了莫大的鼓励与启发。恰如薛院士给我的寄语一样：“得其大者，可以兼其小。”我们要把眼光放长远，以提升自身能力为重点，在追寻梦想的过程中创造价值。我将以薛院士为楷模，立志成为兼具专业素养与家国情怀的食品科研工作者，将个人理想融入海洋强国建设的宏伟蓝图，用科技创新为人类健康事业贡献力量。——食品科学与工程学院2022级食品科学与工程吴航

来源 / 教务处 食品科学与工程学院

作者 / 贾建媛 程亚格

图片 / 刘莅 贾建媛

责任编辑 / 刘莅 张慧