前阵火遍全网的浙江德清邓女士“苹果长蘑菇”事件又双叒叕有后续了！9月14日全国科普日浙江主场活动中，视频主人公邓女士来到了活动现场，讲述个人的科学发现过程。中国工程院院士、之江实验室主任王坚还对她的故事进行了点评，谈普通公众何以有科学精神。

    【苹果菇的来龙去脉】 

    在浙江梅雨季节，德清邓女士家中的一只苹果意外长出了白色蘑菇，这一奇特现象被她分享到了社交媒体上，引起了广泛关注。中国科学院昆明植物研究所的在读博士许容聚注意到了这一现象，并联系邓女士求购这只苹果进行研究。

    邓女士无偿将苹果寄给了研究所，这颗被称为“果菌王”的苹果开始了它的科研之旅。经过研究，许博士确认苹果上的白色蘑菇为裂褶菌（白参），这是一种可食用的食用菌，通常生长在腐木上，但很少见于新鲜水果。许博士表示，这是他第一次在苹果上看到这种菌株，它的生长情况为白参菌种的选育提供了新的参考。

    研究所的教授级工程师赵琪提出，苹果上长白参有两种可能的解释：一是果柄处有伤口，白参孢子侵染果柄并扩散到果核；二是孢子先侵染苹果树，再扩散到果实中。他们认为第一种可能性更大。在后续的研究中，课题组将苹果的果肉、果核、果柄等分开，分离出不同部位的菌丝，并提取了白参子实体的DNA序列，鉴定出该菌株属于裂褶菌的模式种。

    经过24天的培育，苹果上的白参菌诞生了第一批后代，一部分新培育的白参菌被邮寄给了邓女士。邓女士成为了首批尝鲜的人，她尝试了多种烹饪方法，包括白参炒蛋和白参炖蛋，发现白参的口感比一般蘑菇更韧，味道更鲜。

    这场由一颗烂苹果引发的科研之旅，不仅让普通人学到了新知识，也为科研人员提供了宝贵的研究材料，共同体验了探索的乐趣和生活带来的小惊喜。

    【我间接做了次科研】 

    在全国科普日浙江主场的活动现场，主持人问邓女士，很多人都好奇，如果发现苹果坏了，大多会选择丢弃，而她当时为什么想到拍张照发朋友圈，并且一直在网上发布整个苹果菇的发展进程。

    邓女士回应当时也是出于好奇。她说，当时是有把它扔掉的想法，但觉得它太神奇了，觉得很有意思，想看看它后面会怎么样。发到网上以后网友们也很感兴趣，后来寄送给许博士以后，许博士很有心，把研究的进展告诉邓女士，于是邓女士就同步把这些信息发到网上，对她来说也是间接的参与了一次科研工作，同时也和感兴趣的网友进行了科普分享。

    邓女士说当初许博士是让她开价，但当她知道是用来做科学实验，就毅然无偿送给许博士。她说，反正自己拿着又没用，也就是扔掉，科学家拿去可以做实验，说不能还能帮助解决大问题，何乐而不为？邓女士看来，对科学这样的事，老百姓就应该理解和支持。

    【中国工程院院士王坚评说】 

    科学不只是科学家的事情，科学也是每一个老百姓的事情。因此，从今天视频中的这个小故事，从中可以看到几个非常有意思的点。

    第一，其实我们生活中有许多有趣的现象，只要你仔细观察它，就能发现其中的科学意义。过去，我们经常讲好奇心很重要，讲解决问题很重要，所以我想如果一定要讲什么是科学精神的话，首先你要对周围世界保持好奇心，而这种好奇心不仅仅只是发现问题，还要有解决问题的动机和努力。

    在这个视频里，大家可以看到这件非常有意思的事情，就是普通老百姓跟科学家被联系在一起了。科学家可以从普通老百姓的日常生活中得到一个非常好的研究题目，所以我认为科学精神的一个重要方面在于：我们不能仅仅从论文中得到研究题目，而应当从真实的世界中，从我们的生活观察当中，得到那些意想不到的科研题目。

    事实上，在人类科技发展的历史中，有很多这样重要技术的发现也是类似情况，比如说青霉素的发现。所以大家如果只依靠读论文，我们今天可能就不会有青霉素，也就不会有现在这样造福人类的生物医药技术。

    所以从普通老百姓的角度来总结一下什么是科学精神，就是你对生活要有好奇心。第二，你对解决问题产生了好奇。第三，你需要付出更大的努力去解决这些问题。

    科学精神非常重要的一点是，研究的目的不仅仅是为了发表论文，而是为了造福人类。因此，当我看到视频中研究人员寄给那位女士也寄回一箱蘑菇时，我很感动。我认为他们寄回去的不仅仅是蘑菇，还有对老百姓的关心和对他们发现这种现象的感激。

    最后，我想说的是，这样的科学发现不只是“苹果上长白蘑菇”，如果你仔细观察周围世界的话，也可以发现很多这样的事情。所以，我想科学精神也表达了这样一个观念：无论你是谁，无论你在任何地方做任何工作，都有机会为科学的发展作出自己的贡献。

    来源 | 浙江省科普联合会

    新媒体编辑 | 陈旦

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