目前中国已成为全球肥胖人口最多的国家。据中国科学院院士，中国科学院大学资源与环境学院院长、环境化学与生态毒理学国家重点实验室主任江桂斌介绍，肥胖与糖尿病高发与新污染物有一定关联。
江桂斌说：“新污染物里面很多东西干扰体内的胰岛功能。同时，我们的实验也发现，有一些物质添加到食品中具有成脂作用，并造成肥胖。”
