我国奶业供给能力和产品质量稳步提升

2019年11月28日  光明日报

 

原标题:我国奶业供给能力和产品质量稳步提升

  【中国经济 看稳健 说信心】

  11月27日,2019中国奶业20强(D20)峰会在上海举办,来自农业农村部和业界的专家以及20家中国奶业领军企业代表共议国产奶业振兴话题。

  会上发布的《2019中国奶业质量报告》显示,我国奶业供给能力和产品质量稳步提升,现代奶业建设稳步推进,质量安全监管成效明显。在促融合、强创新的引领下,奶业振兴迈出坚实步伐。

  养殖上规模 质量有保证

  10年前,为抵御奶业寒冬,宁夏吴忠市利通区扁担沟镇黄沙窝村周边奶牛养殖户决定“抱团取暖”,在养殖户吴义明带领下,成立奶牛养殖合作社。10年间,合作社逐步发展壮大,实现了小散经营到组织化、规模化、标准化、集约化发展的转型升级。

  数据显示,2018年,全国奶牛规模养殖比例达61.4%,规模牧场生鲜乳质量达到发达国家水平,位居食品行业前列,全部实现机械化挤奶,奶牛平均单产7.4吨。今年1至10月,全国生鲜乳产量同比增长5.6%,乳制品产量同比增长8.3%,奶牛养殖效益回归到每头3000元的正常水平。

  农业农村部副部长于康震介绍,新世纪以来,我国奶业连续跨越3个千万吨台阶,并保持基本稳定。2018年,全国奶类产量3176.8万吨,人均奶类消费量34.3公斤,比2000年增长了3倍。乳制品种类齐全、供应充足,已成为人们的日常消费品。

  如今,市场上高温奶、酸奶和奶粉、奶酪等产品种类齐全、供应充足,我国奶业发展迅速。随着健康饮食观念深入人心,我国奶制品生产和消费动力逐渐增强。在一些三、四线城市,乳酪奶酪等产品也越来越多地出现在百姓生活中。

  “近年来,我国规模牧场生鲜乳质量达到发达国家水平,乳制品和婴幼儿配方乳粉抽检合格率达到99.5%以上。这些成就充分证明,中国奶业已经站在新的历史起点上,踏上了全面振兴的新征程。”于康震说。

  创新与融合 从做大到做强

  专家表示,在中国奶业取得巨大成就的同时,也要看到产业发展面临的一些问题不可忽视。

  “从生产层面看,奶牛养殖的竞争力还有待提高,从消费层面看消费总量依然不足,结构还不是很合理。”农业农村部畜牧兽医局二级巡视员王俊勋介绍。

  王俊勋分析指出,与发达国家相比,我国奶牛养殖成本高40%到60%左右。从整体上看,我国人均乳制品消费量仅为世界平均水平的1/3,是奶业发达国家的1/7,奶业消费潜力巨大。“从结构上来看,乳制品存在‘两多两少’的问题:一是液态奶多,干乳制品少。在发达国家,干乳制品和液态奶的比重约为7:3,我国则为3:7左右。二是在液态奶中,常温灭菌乳多,巴氏杀菌乳少。”王俊勋说。

  未来中国奶业如何走好振兴之路?专家表示,奶业产业链条长、环节多,奶业振兴更是复杂的系统工程,需要凝心聚力、共同行动。

  “要充分发挥D20企业领军者作用,扛担当之责,在产业升级、质量安全、品牌建设、诚信自律方面做表率;领创新之风,强化产品、技术和管理创新,提升奶业综合竞争力;走融合之路,开展协同协作,促进生产链、利益链、供需链融合,实现上下游、产加销平衡发展。”中国奶业协会会长、中国工程院院士李德发说。

  “创新是奶业发展的不竭动力,需要不断增强我国奶业的产品、技术和经营管理等综合创新能力,加快提升我们的核心竞争力。”于康震说,要强化产品创新、技术创新和管理创新,加强新产品的研发,不断优化乳制品结构,提高生鲜乳生产、乳制品加工储运、质量检测等方面的工艺技术,大力开发人力资源,增强运营管理能力,在奶业振兴道路上行稳致远。

   (本报记者 李慧)

 

 

(责编:邢郑、庄红韬)

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